Коттедж пирог — запеканка из фарша и картофельного пюре

Это классическое блюдо британской кухни, рекомендуем, особенно в холодные дни. Очень насыщенное, питательное и абсолютно восхитительное. Верх запеканки представляет собой вкусное картофельное пюре, запеченное в духовке блюдо на вкус еще лучше. Низ запеканки это фарш из свинины и говядины с большим количеством овощей. Запеканка после выпечки немного разваливается и имеет немного небрежную консистенцию, однако после охлаждения и повторного разогрева еще вкуснее и отлично режется.

На 3 порции нам нужно:

  • 250 г рубленого мяса говядины;
  • 250 г свиного фарша;
  • 1 большая морковь, тертая на больших глазках;
  • 2 стебля сельдерея, нарезанного на небольшие кусочки;
  • 1 сладкий красный перец нарезанный кубиками;
  • 1 средняя луковица;
  • 150 мл томатной пасты;
  • Овощной бульон 1 кубик;
  • 900 г картофеля;
  • 150 мл молока;
  • 1 столовая ложка муки;
  • 1 чайная ложка соуса Вустершир;
  • 1 столовая ложка корицы;
  • базилик;
  • соль, перец;
  • масло.

Картофель очистить, отварить до готовности, сделать пюре, с добавлением молока и сыра, пересыпая солью и перцем.
Все овощи обжарить вместе на масле, однако сначала обжариваем лук, а потом добавляем остальные овощи и тушим до готовности.
Мясо обжарить на масле, пересыпая солью, перцем, соусом Вустершир, корицей, базиликом.
К овощам добавляем мясо, пассированные овощи, овощной бульон и муку, все вместе смешиваем и тушим около 10 минут.
В небольшое жаростойкое блюдо положить начинку, а сверху тонкий слой пюре. Запекаем при 180 градусах примерно 30-40 минут.

Добавить комментарий